성형 계란: 성형 계란은 버터를 바른 다리올레의 bain-marie에서 요리하고 잘게 썬 요소(햄, 베이컨, 감자, 파슬리, 트러플 등)로 가루를 낸 다음 크리스피, 토스트 또는 아티 초크 바닥과 소스를 얹은. 이 고급 요리 준비는 오늘날 거의 실행되지 않습니다.
성형 계란은 실리콘 계란 금형으로 만든 다양한 표현과 독창적 인 패턴의 주제이기도합니다.
전세로 성형한 계란...
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