안장: 안장은 토끼의 살 부분이며 동물의 요추 및 천골 부위(꼬리의 탄생)에 해당하는 토끼입니다. 안장은 신장을 포함하며 요리하기 전에 제거할 수도 있고 제거하지 않을 수도 있습니다.
이 다육질 조각은 전체 로스팅 조각을 구성하며, 종종 베이컨 조각이 박혀 있거나 코팅되어 절인 경우가 많습니다. 또는 단순히 야생 백리향으로 구운 것입니다.
우리는 또한 겨자, 생크림(팬에 볶은 것)을 곁들인 안장을 준비합니다.
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