스톡: 요리에서 스톡은 일반적으로 송아지 고기 또는 가금류와 향긋한 장식으로 만든 국물로 일관성을 높이기 위해 줄이며 일반적으로 소스 준비에 사용됩니다.
흰 육수는 가금류나 송아지 고기와 향을 내기 위한 약간의 야채로 만듭니다. 흰색 또는 독일 소스, 오로라, 치킨 등을 준비하는 데 사용됩니다. 갈색 육수는 보통 쇠고기(때때로 송아지 고기)로 만들고 l...
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