Newburg: "Newburg"는 1862년 Delmonico's New York(미국) 레스토랑의 셰프 Charles Ranhofer가 랍스터를 만들 때 붙인 이름입니다.
1837년부터 잘 알려진 식당인 Delmonico's는 2021년에도 여전히 유명한 "랍스터 뉴버그" 메뉴를 제공합니다.
뉴버그 스타일 랍스터는 껍질을 벗기고 생선 육수, 코냑, 마데이라를 기본으로 한 소스와 걸쭉한 생크림에 곁들여 제공됩니다. 버섯, 트러플 잎...
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