녹: 녹은 공기 중 산소가 존재하고 습한 환경에서 철이 부식되어 생성되는 주황색-적색 수산화철입니다. 프로방스 요리에서 루이는 "녹" 색상의 소스입니다. 고추, 때로는 사프란. 후추를 마늘과 감자 펄프(또는 빵가루)로 쳐서 익힌 다음 으깬 다음 올리브 오일과 국물로 희석합니다. 프로방스 사전은...
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