Norcina(알라): "Alla Norcina"는 Norcia(프랑스어 Nursia에서 Umbria에 위치한 마을)의 소시지 고기, 마늘, 후추, 파슬리, 화이트 와인 및 크림 프레쉬로 만든 소스의 이탈리아 요리입니다.
이 소스는 파스타와 리조또와 함께 제공됩니다.
그것은 또한 피자에서 발견됩니다.
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