Dieppoise(냄비): Dieppoise 냄비는 Norman 요리법의 신인이며 Escoffier 시대에 이미 알려진 "dieppoise 드레싱"의 상속인입니다.
1954년 Tréport의 Café du Tréport에서 Georgette Maurice는 홍합과 새우를 곁들인 단일 냄비에 낚시로 잡은 고귀한 생선(터보, 브릴, 가자미, 가리비)을 제공하는 아이디어를 얻었습니다. 요리는 생선 스톡에서 부드럽게 이루어집니다. 거기 ...
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