갈비뼈(정육점) : Les basses côtes sont les muscles du garrot entourant les cinq premières vertèbres dorsales du bœuf. Désossées, les basses côtes permettent des préparations savoureuses de pot-au-feu, de bœuf braisé ou de bourguignon.
얇게 썬 구운 고기 또는 지방이 많은 "파리지앵 스테이크"를 제공하며 미식가들에게 매우 인기가 있습니다.