교수대: 교수대는 수직 수직(기둥)과 직각으로 배치된 가로대(종종 비스듬한 조각으로 지지됨)로 구성된 지지대입니다. 오븐에서 예열된 스테인리스 스틸 덩어리(*)에 따뜻하게 유지되고 플랑베를 씌운 나무 받침대에 고정된 작은 연철 교수대(중세식으로 알려짐)의 테이블에서 고기나 생선을 제공합니다.
(*) Masselote: 주물에 부착된 과잉 금속 부분.
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