광동어(à la): "à la Cantonaise"라는 표현은 쌀알이 서로 완벽하게 분리된 상태를 유지해야 하는 쌀 요리에 사용됩니다. 밥은 전날 자연적으로 지은 다음 찬물에 몇 시간 동안 두었다가 몇 시간 동안 공기를 쐬어준다.
광동쌀은 광저우뿐만 아니라 중국 전역에서 매우 인기 있는 광동쌀에서 영감을 받았습니다.
요리의 성공 여부는 밥 짓기에 달려 있습니다(음...
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