프랄린(과자류): 프랄린(농업용어로 뿌리로 "덮인"을 의미하는 허브 "프랄린"에서 유래한 단어)은 캐러멜화된 설탕으로 코팅된 아몬드로 만든 과자입니다. 울퉁불퉁한 모양은 제조에 사용되는 "샌딩" 기술에서 비롯됩니다. 먼저 구운 아몬드를 가열한 다음 캐러멜화한 후 작은 공 모양(약 120°C)에서 조리한 설탕에 붓고 마지막 코팅은 전통적으로 착색됩니다...
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