카라멜 윤이 나는 과일: 카라멜 윤이 나는 과일은 설탕에 절인 후 156등분으로 자르고 마지팬이나 신선한 과일 또는 브랜디로 장식할 수 있습니다. 설탕은 변하지 않도록 포도당과 함께 넉넉하게 첨가한 다음 "그랑 브로제"(XNUMX°C)에서 조리해야 합니다. 포크나 담그는 꼬치를 사용하여 과일을 담근 다음 기름칠한 대리석 위에 놓습니다.
아몬드, 브랜디드 체리, 안젤리카, 설탕에 절인 파인애플 삼각형, 대추야자 등에 글레이즈를 칠할 수 있습니다.
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