검은 수프: 검은 수프(또는 검은 국물)는 한때 삶은 돼지 다리, 혈액, 소금 및 식초로 만든 수프였습니다. 고대 그리스 수프 melas zomos Spartan(μέλας ζωμός, mélās zōmós)(*)은 이것의 먼 조상입니다.식초는 요리 과정에서 혈액이 응고되는 것을 방지하기 위해 유화제로 사용되었다고 믿어집니다. 스파르타(*)의 군대는 그것을 주로 먹었습니다...
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