건초(베이킹): 건초를 굽는 것은 건초가 깔린 커다란 로스팅 팬에서 이루어지며 오븐에 넣습니다. 그런 다음 표시된 고기를 이 건초 위에 놓습니다. 연기가 자욱한 요리 풍미를 얻기위한 비교적 새로운 요리 방법입니다. 가장 높이 평가되는 건초는 Crau입니다. Crau는 프랑스 Bouches-du-Rhône 부서에 위치한 Crau 평야에서 생산되는 건초로, 1997년부터 원산지 명칭으로 혜택을 받았습니다...
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