미러(계란): 미러 에그는 작은 프라이팬이나 지방이 거의 없는 오븐에서 작은 개별 접시나 작은 캐서롤 또는 라메킨에 약한 불로 조리한 계란 프라이입니다.
흰색이 너무 많이 퍼지는 것을 방지하기 위해 도구는 작아야 합니다. 또는 원형의 페이스트리를 사용합니다.
흰자가 단단하고 노른자가 묽고 윤기가 나면 계란이 완성된 것입니다. 익으면 노른자가 얇은 막으로 덮이는데...
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