가쓰오부시: 가쓰오부시는 건조, 발효 및 훈제 가다랭이포(Katsuwonus pelamis)의 준비를 위한 일본 이름입니다. 중국어로 "chai yu"는 문자 그대로 "숯불고기"를 의미합니다).
가쓰오부시와 다시마는 일본 요리에서 많은 수프(된장국 등)와 소스(예: 메밀국수)의 기본이 되는 국물인 다시의 주요 재료입니다.
요즘에는 일반적으로 다음과 같은 곳에서 발견됩니다.
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