가나슈: 가나슈는 생크림과 초콜릿을 섞은 것입니다(일반적으로 같은 양으로). 삶은 생크림을 초콜릿 위에 붓고 용기 중앙에서 작은 진동으로 저어줍니다. 가나슈는 앙트르메를 장식하거나 케이크나 사탕을 채우는 데 사용됩니다. 쇼콜라티에는 다양한 향신료, 과일(신선 또는 건조), 커피, 캐러멜 또는 차로 맛을 냅니다.
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