부활절: "부활절"은 그리스도의 부활을 기념하는 기독교 휴일입니다. 사실 이것은 히브리 민족의 이집트 탈출을 기념하여 유대인들이 기념하는 연례 축제의 연장선입니다. 히브리 종교는 니산월(초봄)의 14일에서 21일 주간에 신자들이 모든 것을 삼가야 한다고 규정하고 있습니다. 음식t 발효 ; 유월절에는 식사 가지고있다 양고기 구운, 관습에 따라 살해 적법한. 춘분 다음의 첫 번째 보름달 이후 첫 번째 일요일에 고정된 부활절 날은 22월 22일과 XNUMX월 XNUMX일 사이에 있습니다. 이 날은 자연 재생의 전체 기간이며 부활절도 금욕을 계승합니다. 사순절, 많은 요리 전통이 이 휴일을 표시합니다.
데스 위치 전통적인 : 알자스에서 태어나 색칠하거나 장식한 달걀을 제공하는 습관은 XNUMX세기 프랑스에서 시작되었습니다. 엘'오믈렛 때때로 "수집된" 계란이나 성금요일에 낳은 계란으로 만드는 파스칼은 종종 다음과 같이 장식됩니다. 라드 또는 소시지, 기간의 끝을 표시하기 위해 얇은. 부활절 오믈렛의 전통은 여전히 카탈루냐에서 잘 지켜지고 있습니다.
Le 계란 노른자 로 간주되는 그라 », 희박한 기간 이후에 시장에 계란이 넘쳐났습니다. 따라서 가능한 한 빨리 달걀을 판매할 수 있는 아이디어를 찾아야 했습니다.
오믈렛 다음에는 작은지면 de 고기, 가장 자주양고기 또는 어린이그러나 우리는 또한 소비합니다 돼지 고기 (돼지 Metz의 구운 우유, Côte-d'Or의 파슬리 부활절 햄). 샤랑트, 푸아투, 투레인, 베리, 브레스 메뉴 un 파이 장식 D' UN 하치스 다양한 고기와삶은 계란.
작은 국수 en 비네 그레트 (totelot라고 함)은 Lorraine의 특징이며 beignets 루시옹에서; Auvergne에서는 파샤드를 제공합니다. 팬케이크 두꺼운. 그만큼 통증 우리가 부활절에 먹은 것은 일용할 양식의 떡보다 희고 모양이 치료하다.
페이스트리는 모든 종류의 특정 케이크로 제공됩니다.
러시아 요리도 여러 가지 빛깔의 달걀 외에도 다음과 같은 몇 가지 전통적인 부활절 요리법을 보존합니다. 쿨리치 그리고 파스카.
독일에서 Ostertorte는 케이크로 만든 케이크입니다. 쿠키 반죽 가득 버터 크림 au 모카 그리고 계란으로 장식 콜라.