텍스처 에이전트: 로컷. 특정 식품에 특정 구조와 일관성을 부여하기 위해 고안된 질감제 및 식품 첨가물(유럽 코드: E 400에서 E499까지). 그들은 제품의 물리적 특성(밀도, 유동성, 점도)과 미각(부드러움, 부드러움, 크림 같은 느낌 등)에 작용합니다. 이들은 샤퀴테리의 폴리인산염 유화제, 초콜릿의 레시틴, 증점제(수프와 스튜용 한천, ...
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