Osmazôme: nm Osmazôme은 과산화수소의 발명가인 프랑스 화학자 Louis Jacques Thenard(1777-1857)가 고기의 신맛에 붙인 이름입니다.
고기의 유액(향미, 맛)으로 찬물에 잘 녹는 부분입니다. 이 쓸모없는 용어를 자주 사용했던 미식가 Jean-Anthelme Brillat-Savarin은 이제 삼투압이라는 용어로 대체되었습니다. 그의 "미각 생리학"에서 그는 다음과 같이 설명합니다. "좋은 수프의 장점은 오스마좀입니다.
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