발효(Fermentation): nf 발효는 효모나 박테리아의 영향으로 특정 식품 성분이 자발적으로 또는 유발된 변형입니다. 이러한 미생물은 식품에 자연적으로 존재하거나 제조 목적으로 첨가됩니다. 발효의 유형은 식품, 발효 및 공정 기간에 따라 다르며, 결과적으로 산 또는 알코올이 형성됩니다. 식초 생산, 젖산 발효(우유, 곡물 및...
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