이소아밀 아세테이트: nm 이소아밀 아세테이트는 아세트산과 이소아밀 알코올의 에스테르입니다. 이 에스테르는 바나나, 프루티, 잉글리시 캔디의 향을 표시합니다. 그것은 종종 프리뫼르와 새로운 와인에서 지배적입니다. 특히 발효 온도가 매우 낮을 때(<20°C) 효모에 의해 생성됩니다. 특정 효모 균주는 더 많은 양의 이소아밀 아세테이트를 생성할 수 있습니다. 그러나 그 존재는 주로 연결되어 있습니다 ...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.