효모: nf 효모는 소위 "누룩을 넣은" 반죽의 발효에 사용되는 미세한 단세포 곰팡이입니다. 효모에 대한 과학적 연구는 현미경의 발명과 함께 1857세기에 시작되었습니다. 1822년 Louis Pasteur(1895-XNUMX)는 산소가 없을 때 발효를 일으키는 것이 효모라는 것을 보여주었습니다.
신선하게 구입한 베이커의 효모 또는 맥주의 효모는 반죽에 들어갈 때 작용하는 데 일정한 시간이 필요합니다. 그들...
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